Cake Balls de chocolate y fresas

Ingredientes para las bolitas de chocolate y fresas (25 unidades aproximadamente)

Bizcocho de chocolate

• 100g de mantequilla
• 100g de azúcar moreno
• 70g de harina
• 30g de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• 2 huevos
• ½ cucharadita de aroma de vainilla

Crema de fresas

• 2 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de fresa en pasta o de pure de fresa natural o congelada

Para la cobertura

• 200g de chocolate negro fondant
• Bolitas de colores

Elaboración de los cake balls de chocolate y fresas

• Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de unos 10-15cm de diámetro.
• Para elaborar el bizcocho tamizar los ingredientes secos (harina, cacao y levadura) y reservar.
• Mezclar la mantequilla y el azúcar.
• Agregar los huevos uno a uno.
• Incorporar en dos adicciones los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes hasta tener una mezcla homogénea.
• Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
• Dejar enfriar el bizcocho en una rejilla.
• Para la crema de fresas tamizar el azúcar glas y mezclar con la mantequilla y con la fresa y batir hasta tener una textura bien incorporad, reservar.
• Una vez frío desmenuzar el bizcocho y hacer migas y agregar una par de cucharaditas de la crema de fresas y mezclar bien con una espátula o con las manos hasta que las migas consigan una textura ligeramente húmeda.
• Formar bolitas con las manos.
• En un bol apto para microondas derretir el chocolate a intervalos de 30 segundos a baja potencia, ir comprobando en cada intervalo hasta que se derrita el chocolate y mezclar bien, dejando que temple durante 5 minutos.
• Con un palito de brocheta pinchar las bolitas y sumergirlas una a una en el chocolate, dejándolas escurrir en una rejilla para retirar el exceso y espolvorear con bolitas de colores.

¿Os váis a resistir a estas pequeñas delicias?